So wenig wie möglich, aber genau richtig viel für den besten Geschmack, bei den meisten Sorten kommen auf 1kg vorbereitete Früchte cirka 250g Zucker. Da wir nicht soviel Zucker verwenden wie in industriell hergestellten Marmeladen und auch keine Konservierungsstoffe hinzugeben, sollten unsere Produkte nach dem Öffnen rasch verbraucht werden.